Chilli Paneer Recipe In Hindi |Chilli Recipe| Easy ढाबा स्टाइल चिल्ली पनीर रेसिपी

आज हम आपको ढाबा स्टाइल चिल्ली पनीर रेसिपी के बारे में बताएंगे जो आपके मुंह में पानी ला देगी। चिल्ली पनीर को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री और विधि के साथ इस स्वादिष्ट डिश को आप आसानी से तैयार कर सकते हैं। 

आज मैं आपको एक सरल और बुनियादी पनीर मसाला दिखाऊंगायह ढाबा स्टाइल होगाइसे घर परबनानाबहुत आसान हैअगर आप कुंवारे हैं तो भी आप इसे आसानी से बना सकते हैंतो चलो शुरू हो जाओपरफेक्ट ढाभा स्टाइल Chilli Paneer Recipe In Hindi मे बनाने के लिए

चिली पनीर क्या है

चिली पनीर, एक प्रिय इंडो-चाइनीज फ्यूज़न डिश, मसालेदार, तीखा और रसीले स्वादों का एक आदर्श मिश्रण है। यह स्वादिष्ट व्यंजन लोगों को बहुत पसंद आता है और कई भारतीय घरों में मुख्य व्यंजन है। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम आपको एक अविस्मरणीय चिली पनीर रेसिपी के बारे में बताएंगे जो आपके स्वाद को बढ़ा देगी और आपको और अधिक खाने के लिए तरसाएगी। 10 बार उल्लिखित स्वर्गीय चिली पनीर रेसिपी के साथ पाक यात्रा शुरू करने के लिए तैयार हो जाइए!

भारतीय और चीनी पाक परंपराओं के मिश्रण से उत्पन्न, चिली पनीर पूरी तरह से दोनों दुनियाओं के सर्वश्रेष्ठ का प्रतीक है। यह समृद्ध और मलाईदार पनीर को प्रदर्शित करता है, जो भारतीय व्यंजनों में एक प्रिय घटक है, जबकि इसे आमतौर पर चीनी खाना पकाने में पाए जाने वाले बोल्ड और सुगंधित मसालों के साथ मिलाया जाता है।

सामग्री/मसाला

250 ग्राम पनीर
1 बड़ा चम्मच बेसन
2 बड़े चम्मच तेल
2 टेबल स्पून घी या मक्खन
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच जीरा
3-4 लौंग डालें
1 छोटी दाल चीनी
2-3 सूखी लाल मिर्च
1/2 छोटी चम्मच हींग
2 हरी इलाइची
1 तेज पत्ता
3 प्याज
1/2 चाय जल्द ही नमक
2 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच सूखा धनिया पाउडर
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
4 टमाटरों
3-4 हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी

बनाने की विधि

सबसे पहले एक पैन में 1 बड़ा चम्मच बेसन लें इसे धीमी/मध्यम आंच पर 1-2 मिनट तक पकाएंइससे ग्रेवी को समृद्ध बनावट मिलेगी यह वह गुप्तसामग्री है जिसका उपयोग सभी ढाबों और रेस्तरां में किया जाता हैइसे इसी तरह भून लीजिए2 मिनट बाद गैस की आंच बंद कर दें इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए

Chilli Paneer Recipe In HIndi
Chilli Paneer Recipe
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मैंने यहां 250 ग्राम पनीर का उपयोग किया है मैंने इसे ऐसे ही छोटे छोटे क्यूब्स में काट लिया है मध्यम आकार के क्यूब्स मैं हम इसे मैरीनेट करेंगे

थोड़ा नमक डालो

Chilli Paneer Recipe
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1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें

Chilli Paneer Recipe
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1/4 छोटी चम्मच हल्दी/हल्दी पाउडर डालें

Chilli Paneer Recipe
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इन्हें हाथों से अच्छी तरह मिला लें ताकि इस पर मसाला लग जाए हालाँकि यह वैकल्पिक है, आप कच्चे पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं इस तरह से पनीर की ग्रेवी में अच्छा स्वाद आता है इसे 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें

Chilli Paneer Recipe
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एक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी लें आप तेल या मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं इससे ग्रेवी में अच्छा स्वाद आता है 

Chilli Paneer Recipe
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इसके अंदर पनीर के क्यूब्स डालकर फ्राई करें उन्हें एक के बाद एक रखें

Chilli Paneer Recipe
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इन्हें इसी तरह 3-4 मिनट तक भून लीजिएया जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए इन्हें तल कर इन पर मसाला लगा देना चाहिए इन्हें चारों तरफ से पलटते रहें उन्हें बहुत अधिक काला न बनाएं नहीं तो आपका पनीर सख्त और चबाने योग्य हो जाएगा यह पूरी प्रक्रिया मध्यम आंच पर करे अब इन्हें एक तरफ रख दें  मैं इसे पैन में ही घी मसाले के साथ स्टोर कर रही हूं हम इन्हें बाद में ग्रेवी में इस्तेमाल करेंगे

 

 

एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल लीजिए

Chilli Paneer Recipe
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2 टेबल स्पून घी या मक्खन इसे पिघलने दो

Chilli Paneer Recipe
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1 चम्मच जीरा डालें जैसे ही यह चटकने लगता है

Chilli Paneer Recipe
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3-4 लौंग डालें

Chilli Paneer Recipe
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1 छोटी दाल चीनी डालें

Chilli Paneer Recipe
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2-3 सूखी लाल मिर्च डालें डिश को अच्छा रंग देता है

Chilli Paneer Recipe
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1/2 छोटी चम्मच हींग डालें

Chilli Paneer Recipe
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2 हरी इलाइची डालें

Chilli Paneer Recipe
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1 तेज पत्ता डालें

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इन्हें कुछ देर 30-40 सेकेंड तक भून लीजिए सारे मसाले अच्छे से भून गये हैं

 

अब प्याज डालें मैं यहां 3 प्याज को बारीक काट कर इस्तेमाल कर रहा हूं आप अपने प्याज को मिक्सर में भी प्यूरी कर सकते हैं

Chilli Paneer Recipe
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इन्हें मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक भून लीजिए जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं यह ग्रेवी को समृद्ध और गाढ़ा टेक्सचर देगा कुछ देर तक इसे ऐसे ही पकाएं जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं

Chilli Paneer Recipe
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1/2 चाय जल्द ही नमक

Chilli Paneer Recipe
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2 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट

Chilli Paneer Recipe
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इसे कुछ देर तक मिक्स करें अब यह सुनहरे भूरे रंग का हो गया है

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें

Chilli Paneer Recipe
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1 चम्मच सूखा धनिया पाउडर

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1/2 चम्मच जीरा पाउडर

Chilli Paneer Recipe
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1/2 चम्मच गरम मसाला

Chilli Paneer Recipe
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अब पहले वाला बेसन डालें

Chilli Paneer Recipe
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धीमी/मध्यम आंच पर इन्हें अच्छी तरह मिला लेंइन्हें धीमी आंच पर ही पकाएं नहीं तो वे जलने लगेंगे बहुत अच्छा और स्वादिष्ट लगता है ऐसा कुछ देर और करें

अब यह मसाला लगभग तैयार हो चुका है इसे बहुत अंधेरा मत करो टमाटर की प्यूरी डालें मैंने यहां 4 टमाटरों का उपयोग किया है साथ ही आप इसकी प्यूरी भी बना सकते हैं इन्हें आपस में अच्छी तरह मिला लें इसे ढक्कन से ढक दें 5-7 मिनट तक धीमी/मध्यम आंच पर रखें

Chilli Paneer Recipe
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टमाटर किनारे से तेल छोड़ने लगेंगे ढक्कन लगाकर चेक करें

Chilli Paneer Recipe
Chilli Paneer Recipe in hindi


देखिए इसने कितना अच्छा रंग दिया है अब ये बिल्कुल पक चुका है इस अवस्था में थोड़ा पानी डालें इसे अच्छे से मिला लें अब गैस की आंच धीमी रखें

Chilli Paneer Recipe
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अब ग्रेवी में दही डालें 3-4 टेबल स्पून गाढ़ा दही मिला दीजिये ग्रेवी को अच्छा गाढ़ापन दीजिये इसे अच्छे से मिला लें 2-3 मिनट के लिए

Chilli Paneer Recipe
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3-4 हरी मिर्च काट कर डाल दीजिये इसे अच्छे से मिला लें

Chilli Paneer Recipe
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1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी इसे कुचल कर ऊपर से डाल दें

Chilli Paneer Recipe
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थोड़ा और पानी डालें आप अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा पानी का उपयोग कर सकते हैं ज्यादा पानी न डालें, क्योंकि यह ग्रेवी गाढ़ी होनी चाहिए इसे कुछ देर तक मिक्स करें

Chilli Paneer Recipe
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इसे धीमी/मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं अब मोटा बेस तैयार है इस मसाले को आप अपनी पसंद की किसी भी सब्जी में इस्तेमाल कर सकते हैं इस मसाले को आप अपनी पसंद की किसी भी सब्जी में इस्तेमाल कर सकते हैं

 

अब पनीर के टुकड़ों को ग्रेवी में डालें

Chilli Paneer Recipe
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सभी टुकड़ों को एक साथ रख दें अब इसे धीरे-धीरे मिलाएं यदि आपके पनीर के टुकड़े नरम हैं, तो वे टूट सकते हैं इसे ढक्कन से ढक दें 2-3 मिनट और बहुत अच्छा और स्वादिष्ट लगता है उत्तम लाल रंग गाढ़ी ग्रेवी की स्थिरता

ऊपर से ताज़ा हरा धनिया छिड़कें इसे अच्छे से मिला लें अब यह परोसने के लिए तैयार लग रहा है

Chilli Paneer Recipe
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